设为首页|加入收藏|联系我们|网站地图
采购热线:
专注淀粉深加工设备生产销售

热门关键词 亿博娱乐官网下载设备水晶亿博娱乐官网下载机亿博娱乐官网下载机红薯亿博娱乐官网下载生产线保鲜亿博娱乐官网下载生产线 保鲜亿博体育app生产线

新闻中心

联系丽星

开封丽星亿博娱乐官网下载亿博体育app粉皮方便亿博娱乐官网下载设备厂家
免费24H咨询:
         400-159-1980
公司电话:400-159-1980
公司传真:0371-24986222
邮箱地址:lixing@lixingjixie.cn
公司地址:河南省通许县城北工业区丽星路一号

推荐产品

常见问题 您当前的位置:首页 >> 常见问题 >> 详细

如何辨别红薯淀粉的优劣?

来源:开封丽星亿博娱乐官网下载亿博体育app粉皮方便亿博娱乐官网下载设备厂家  发布时间:2014-09-17  浏览次数:

  目前在我国食用红薯淀粉生产加工行业,因为缺少国家标准进行规范,不同企业所执行的行业标准也不尽相同,导致淀粉质量优劣差异较大,产品质量参差不齐。近年来更有一些不法商贩为一己之利,对产品掺杂使假,以次充好,危害消费者的利益。

  如何去辨别红薯淀粉的真伪,对于普通消费者来说是一个不小的难题。专业人士提出以下几种方法辨别其优劣。

  方法一:目测——用于直观识别淀粉中杂质含量的高低直观视觉效果:红薯淀粉色泽鲜亮而白净,说明杂质含量少,淀粉白度高,产品质量好;反之,杂质多,白度低,品质差。评判方法:取5-10克红薯淀粉在干净的玻璃板上摊开,用另一块厚玻璃将淀粉压成薄薄的一层,观察红薯淀粉的颜色是否白净,是否有夹杂物。观察时,将样品置于无色透明洁净玻璃板上,下面衬白纸,避开直射光,利用反射光,这样杂质含量多少就清晰可辨。

  方法二:触摸——用于感知淀粉中水分含量的高低直观感觉测试:指捻手握,依靠手指感官测试出红薯淀粉水分的大致含量。测试方法:用手指用力捻捏红薯淀粉,把淀粉捻捏成薄片,在距桌面20cm高处把手指上的淀粉薄片抖落到桌子上,如果淀粉薄片呈散粉状,则说明淀粉较为干燥,含水量在15%以下;如果淀粉薄片呈小碎片状,说明含水量在15%-20%之间;如果薄片基本不散,说明含水量在20%以上。用手抓半把红薯淀粉用手紧握,松手能散说明红薯淀粉比较干燥;松手后粉团难散,说明红薯淀粉含水过多。

  方法三:耳听——用于判断淀粉中是否含有其他淀粉测试方法:用手搓捏红薯淀粉,若听到“吱吱”的声音,或直接用手指用力捻捏红薯淀粉,发出“吱吱”的声音,则说明是正常的红薯淀粉;若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声或响声很轻微,此种方法需要有一定的淀粉辨别经验才可行。

  方法四:堆粉看尖——此法由于判断淀粉是否掺假判断方法:用手把红薯淀粉堆成圆锥状,看锥尖的钝圆程度。正常红薯淀粉堆尖低而缓,掺假红薯淀粉堆尖高而陡,此法用于错略判断淀粉质量的优劣。

  方法五:口感——用于辨别红薯淀粉质量的优劣辨别方法:取少量淀粉送入口中,凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。如酸味浓:说明红薯淀粉加工采用酸浆工艺时发酵过度,沉淀后未用清水洗涤或洗涤不彻底(洗涤即酸浆上清液去掉后,再加清水搅匀后沉淀),这样的淀粉制亿博体育app筋力稍差;如果红薯淀粉有酸霉味,说明红薯淀粉在干燥前湿存时间长,发生霉变,这种红薯淀粉加工亿博体育app时易断条;如有滑石粉味、麦面味等说明掺有杂质。用牙齿细嚼时,若有牙碜感说明红薯淀粉中泥沙含量较多;红薯淀粉无异味,细嚼不牙碜则优质红薯淀粉。

  方法六:水沉——用于辨别淀粉质量的优劣和杂质含量测试方法:取50克左右的红薯淀粉,放在烧杯或透明玻璃容器内,加水180-200毫升搅匀,再按一个方向搅拌1min后,静置5min,慢慢倒出红薯淀粉乳,注意观看底层有无泥沙或泥沙多少;然后再将红薯淀粉乳置于无色透明玻璃杯或烧杯中沉淀3小时,观察沉淀情况:如果沉淀快、淀粉下沉整齐,上层水清、底层无细沙则为优质红薯淀粉;如果沉淀慢,上层水较黄,沙多,则为低质粉;如果掺有玉米粉、小麦粉等,则在沉淀不明显,上层水浑浊。

推荐资讯

  • 迎难而上,自强不息!丽星机械新年第一会...2021-02-22
  • 实地考察才能更好的了解速食方便亿博娱乐官网下载设备...2021-02-20
  • 速食亿博娱乐官网下载加工成套设备包括了什么?2021-02-18
  • 自动化亿博体育app机生产线和手工制作亿博体育app相比有...2021-02-16
  • 葛根除了用淀粉提取设备加工淀粉外,还有...2021-02-10
  • 水晶亿博娱乐官网下载生产线在开机加工前要做到哪些准...2021-02-08
  • 开封丽星机械2021年春节放假通知2021-02-06
  • 判断淀粉质量好坏的简易评判方法(二)2021-02-05
  • 判断淀粉质量好坏的简易评判方法(一)2021-02-01
  • 丽星机械发往安徽的第二套水晶亿博娱乐官网下载设备第...2021-01-28
  • 方便亿博娱乐官网下载和方便面哪个更健康?2021-01-25
  • 版权所有:开封市丽星机械设备有限公司   豫ICP备10005400号
    手机:4001591980 联系人:孙经理 24小时服务电话:400-159-1980
    邮箱:lixing@lixingjixie.cn
    地址:河南省通许县城北工业区丽星路一号